除夕，系农历每年的最后一个夜晚，也泛指这一天，古今习惯上的称法叫“过年”，是我国传统节日中最隆重最热闹的日子。古代《风土记》曰：“至除夕，达旦不眠，谓之守岁。”又古时杜审言《守岁侍宴应制》诗“季冬除夜接新年”；陆游《老学庵笔记》卷八云：“予读太平广记三百四十卷，有卢琐传云‘是夕冬至除夜’，乃知唐人冬至前一日，亦谓之除夜。”

双牌境内除夕习俗与湘南地区大致相同，但也有一些自己的“个性”。人们自腊月下旬做准备，自古一代又一代的传承，并很早形成了上口易记的顺口溜，即“二十一，打主意（想办法筹足过年的资金）；二十二，上街去（音ke）（到外地购买过年必需的物品）；二十三，送灶王（送灶王菩萨上天）；二十四，打炉霉（各家将屋内及房前屋后里里外外的卫生打扫干净，又名“扫炉灰”，然后贴好过对）；二十五，磨豆腐（家家户户都磨豆腐）；二十六，杀年猪（还有杀牛宰羊）；二十七，杀阉鸡（包括鸭、鹅、鱼）；二十八，打粑粑（将糯米蒸熟打制成一个个不厚的圆形糍粑）；二十九，宗宗有（一应所需年货均已办齐）；三十日，请爷爷奶奶坐上席（除夕夜，一家老少围桌而坐吃喝）”。遇月小，二十九为除夕。

历来的除夕，是最为隆重热闹的一天。1、各家男人忙着请人或自写对联、家乡牌位，在大门楣上贴“福”字或“欢度春节”，下面贴三条红挂门纸，两边贴对联（俗称“对子”），门扇贴门神，堂屋壁上贴年画，清理并布置好神龛，彰显焕然一新；洗澡换新衣服，以示去掉身上陈年晦气。2、各户女人把室内外的地上打扫干净之后，提篮去菜园里扯回来“萝卜”“白菜”“蒜子葱姜”等蔬菜洗干净装好备用，烹制丰盛的年夜饭，家家炊烟袅袅，户户热气腾腾，各种美味佳肴一应俱全；洗澡穿新衣服。3、男女孩子们不论懂事不懂事的全都在门外疯野，玩鞭炮、追逐嬉戏或捉迷藏喧闹，绝无大人去干涉。到太阳落山之时，即开始吃年夜饭了。首先，男主人先在神龛（又称“家乡牌位”）前点香燃烛化纸祭祀祖宗，在大门口摆上几大荤碗、碗筷酒杯并斟上酒，化纸、放鞭炮作揖天地。其次，鸡鸭鱼肉酒菜上桌，家中最长者坐上席，然后一家人欢欢喜喜围桌而坐吃肉喝酒，名曰“吃团年饭”；至半酣时有的人家还喊拳助兴，反正是越热闹越好。菜肴中必须有鱼，取“连年有余”、“富贵有余”之意。再次，村里若还未出“五服”的族人晚辈，在自家吃过“团年饭”之后，要去陪族长辈“团年”。年夜饭后，长辈要给每个小孩子“压岁钱”红包，多少不论，必须是双数，因“岁”跟邪“祟”谐音，意即压“祟”平平安安。

农家历来有“三十日夜晚的火”习俗，自弄“年夜饭”开始即烧老檵木、大杨梅、老椆木之类的干杆柴或干树蔸，使灶里火势长久旺盛，一是要烧一个吹火筒年夜饭后，以示来年家养的猪象吹起来一般快快长大。二是一家老少围火炉而坐，炒瓜子、花生，吃糖果。三是待小孩子睡熟了，当家人拿一小块竹片或木片（俗称“刮屎片”）在每个孩子的嘴上轻轻刮几下，意为孩子嘴巴无遮拦，在正月里乱讲了的话不算话。四是至午夜子时，在伙房灶台上摆供糖果、花生、瓜子、谷雨茶等物并焚香化纸作揖，去门口放鞭炮，以恭迎“灶王菩萨”从天庭回来。五是“守岁”，在过去，家家户户都有守岁的习惯，改革开放后淡了，但至今仍有不少人家如故。六是旺火，在临睡之前，必须团垒好了火炉里的火种，其意为“金炉不断千年火”，早上起来，火炉里的火种越火红盛旺就越好。

文字来源：《双牌民俗考》政协双牌县委员会编

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