食物在可以慰劳自己的同时

最诱人的地方就是可以传情

舌尖上的记忆最美味，小时候的世界好像就只有几条街那么大。夏夜蝉鸣，来往的晚归人的脚步声和车声，电视里传出肥皂剧的台词，风扇呼哧呼哧的转动。很多个秋意凉爽的傍晚，从奶奶的厨房飘来带着温度的香气。羊肉酥软，牛蛙鲜香，锅盖下沸腾出白气让奶奶眯起眼，她总是边往我碗里盛一大勺，边念叨着不要感冒。

家味

你摸不透说不出它的滋味

却又让人朝思暮想

与其说眷恋一种味道

倒不如说是思念着某些记忆里的关系

和自己有关，和亲情有关

当我们提问：

你最怀念的城市和它的食物是什么？

回答总是暖人心。

最怀念的是童年长大的那座小城镇—双牌。小时候放学回来，妈妈炒的那一大碗血鸭，配菜有时是茄子，有时是南瓜，我和妹妹把鸭肉茄子吃完后，剩下的汤汁调料辣椒鸭血让妈妈第二天早上加入米饭翻炒，一大碗香喷喷的血鸭炒饭吃完才背起书包上学去，此情此景，回忆起来都是温暖。转眼我和妹妹已经毕业工作，妈妈也不再年轻，每次回家都能吃到妈妈做的血鸭，但那无忧的童年却早已远去。

我最怀念的城市是我的老家-邵阳。代表菜不是大家孰知的猪血丸子，而是我麻麻做的血酱鸭，鸭血配上特制的甜酱，让鸭肉充分吸收了这不一样的味道，既鲜嫩又嚼劲十足，第二天用没有吃完的拌上面条，这滋味，别提多爽！小的时候最期待的就是血酱鸭，只要我的生日或者重大节日，麻麻都会做给我吃，现在虽然也会做，到远远没有当年的味道了，一盏吊灯下，我们围着圆桌坐下，每个人都吃的特别欢畅。

长沙。长沙的代表菜我想应该是辣椒炒肉和剁椒鱼头。我的家在长沙望城的乔口渔都，说到家味，我最怀念的还是妈妈亲手做的饭菜。我妈做的刨盐鱼和腊鸡，真的是一绝！妈妈把爸爸在河里钓上来的鱼腌制好，烹饪时佐以葱姜蒜和紫苏，咸味适中，鲜嫩可口，朋友来我家做客，每次都对这鱼赞不绝口。另外我最最喜欢我妈做的腊鸡了，自家喂养的鸡，把它杀了熏制好，金黄欲滴，香气扑鼻，外皮微酥，用酱椒大蒜炒之，我能多吃两碗饭！

馋就想要回家，吃一口地道的家乡菜

长沙北辰洲际酒店湘秀湖南餐厅

湘菜大师罗林凭借数十年功力

努力将湖湘各地经典特色佳肴整理推出

今天开始，你有了一解舌尖乡愁的好选择

小龙虾球煨臭豆腐

在长沙，将经典小吃与虾尾的巧妙结合，碰撞出完全令人意想不到的惊喜美味。贴心的将小龙虾多余的头、壳都去除，轻轻一咬，鲜嫩的虾肉脱壳而出，特制的臭豆腐做底，吸饱了高汤与小龙虾的鲜味，炸脆的外壳被浓稠的鲜汁蘸得湿润，咬下后，汁水在口腔爆开，里外两种口感，嗅觉上“臭味”全无，满口流香，味觉的深处反而转化为醇厚的鲜味。

石湾脆肚

在衡阳，又被称作“三湘惊雷”。虽看上去其貌不扬，口味却着实令人着迷，当属实力派。佐以特产黄艳艳、辣津津的黄贡椒，快炒着切条均匀的猪肚，香辣脆爽，余味绵长，令人食欲大开。

攸县香干

在株洲，一道早已名声在外的菜式。简单的豆制品却有自己独有的风韵。只有当地的水质和黄豆才能出正宗的“攸县香干”，素来有“植物肉”之称。闻上去锅香浓郁，口感滑嫩咸香，吃起来美味又健康。

大围山蒸肉

在浏阳，古老的智慧创造了独特的佳肴，蒸菜的方式既节省时间又能做出美味。健康又不失去本味。看上起油腻的五花肉，经过蒸制完全已将油脂撇去，似断非断的肉皮，用西餐刀轻轻切开，肥肉晶莹剔透的在餐勺上舞动。分明就是“入口即化”这个词的化身嘛，肥瘦相间的肉吃起来不油腻却很享受。肉被消灭干净后，藏在碗底的干豆角浸满了肉香，吃起来也是格外带劲儿。

姜辣牛蛙

在岳阳，好呷鬼们吃得五花八门，夜宵烧烤，说起来都让人蠢蠢欲动。姜辣菜系也是一大特色，放姜得是大手笔，牛蛙美腿肉质鲜嫩，辣味后劲十足，有别于辣椒的干辣劲，出炉就踏着香气上桌继续小煮，姜辣鲜香。

猪血丸子

在邵阳，无人家里不自制这道菜。冬至腊月制作，以往可是过年时才能吃到的美味。看上去黝黑一团，实则暗藏着荤素结合，切片蒸制后腊香扑鼻、风味独特，味道尤美。

安化砣粉

在益阳，人们将红薯粉加工制作成砣粉，颜色清澈透明。这道菜在餐桌上转一圈就快见底了。颜色鲜亮，看上去平淡无奇，下口品尝却别有洞天，Q、弹，有嚼劲，鲜香味十足，有种停不了口的感觉。菜里没有肉，吃起来却满口肉香，爽滑可口，配上大厨秘制的酸包菜，开胃下饭一级棒。

长大后我们总在尝试各种美味

记忆深处却总藏着深深的家味

更多美味等你解锁

左右滑动菜式

6.25日晚，我们邀请城中美食达人、资深吃货、幸运的好呷鬼与美女主播来了一场试吃品鉴会。

这14道菜我们已经帮你试过了，席间惊喜不断，一大波好评袭来。

臭豆腐与口味虾，长沙这座美食名城的两道著名美食。此刻火星撞地球，传统经典与流行时尚擦出爱的火花，同烩一锅，慢悠悠煨靠融合。我拍了一张照，迅即转盘飞转，再来我面前时，只剩臭豆腐。美食在不停进化，可惜肚子太小，塞不尽一切好吃的美食。如此美味，怎不来他一钵饭？饭毕，遂有神仙之感。哦，这饭其实可来他三钵，算来，还是忍着，装斯文。不过食湖南菜，必须吃钵子饭，才获神仙对世间万事满足之感，难怪要叫它神仙钵饭了。

湖南人性格直爽火辣却又极富有创造力

14个地州市菜式各具特色

煎煮烹炸焖做法也大不相同

一城知一味，乡愁与味蕾的碰撞

潇湘风味尽在于此

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小龙虾球煨臭豆腐

攸县香干

马家河羊肉

大围山蒸肉

通道侗家腌肉

锅香腊猪脸

石湾脆肚

酿豆腐

九嶷山兔肉

桃源土鸡

姜辣牛蛙

雪花丸子

猪血丸子

安化砣粉

一城一味/夏季限定菜单

14个地州市14道家乡菜

时间

.6.28-7.28

地址

长沙北辰洲际酒店湘秀湖南餐厅

文字/鐡阿七

（除署名外）

摄影/地瓜小王子

编辑/鐡阿七

鐡阿七/地瓜小王子／

邓先生

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