总有朋友问，永州有什么特产不？小编可以自豪地告诉所有人，永州有很多特产。请您仔细看看这些！记住它们，这些都是永州的宝贵财富，你我多多宣传！

　　永州血鸭是永州的一款传统名菜。永州血鸭分为多种，有道县，新田、宁远、蓝山等多个说法。在永州，几乎家家户户都会制作此菜。具有美味、开胃凉血的特点。

水晶巷酱板鸭

　　水晶巷是零陵的一条老巷，水晶巷酱板鸭远近闻名，精选地道河鸭、上等配材，经传统工艺精制而成，食用方便，口味独特，香辣突出，健康营养，堪称一绝。

永州异蛇酒是用永州特产之异蛇，配以多种名贵中草药及陈酿粮酒，在历代民间秘方基础上，采用现代工艺，生浸活蛇精制而成。该酒祛风除湿、舒筋活骨，对风湿骨痛、手脚麻木有显著功效，并能提高人体免疫能力。它结合古代的特色，对不同的人有不同的药材，适合各年龄的人。

　　东安鸡因产于东安县而得名。此菜色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌，香气四溢，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。是历史悠久、驰名中外的美味佳肴，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。

　　江永的香米、香柚、香芋、香姜、香菇是最负盛名的江永特产，统称“江永五香”。

　　香米，又名香稻，是一种具有浓烈芳香的软稻米，冠于江永“五香”之首。西汉时已有种植，仅产于江永县源口乡富源村的48丘田内，是一种传统特产。

　　香柚：是沙田柚的变种，它的原籍广西容县沙田村，明代引种。由于它从江永这块宝地中吸吮了丰富的稀土等微量元素，同时在这个独特气候的环境中，经过和风丽日的沐浴，在江永人民的精心培育下，成为香味特浓，独具风味的江永香柚。

　　香芋，又叫槟榔芋，在江永种植的历史已有一千多年，主要产于江永县的桃川洞，故又叫桃川香芋。江永香芋球茎圆正，形似槟榔，表皮黄褐色，有暗红色老斑和须毛；成熟度高，上部嫩点不含淀粉部分少，横切面有密布的紫色、暗红色丝状纹斑，这是江永特产香芋的标志。具有个大、肉嫩、味美等特点。

　　香姜：江永产生姜有近千年历史，生姜晶莹如玉，形似手掌，外表浅黄色，嫩芽和茎节部鳞片呈紫红色，娇艳可爱。既可鲜食，又可腌制和加工，久腌不变色、不变味，具有发汗、温胃、止呕吐、祛痰、驱风寒、解毒杀菌等药用功能。

　　江永香菇是江永的著名特产之一，又名乔菇、香蕈、冬菇，属高等菌类，产于江永源口、井边、大远、粗石江等地的深山峻岭之中。

　　水岭人尤其是冷山人爱好吃羊肉，历史悠久。解放以后，尤其是改革开放以来，水岭人对山羊的饲养、选料、宰杀和烹调等饮食文化进行了多方面的研究和探讨，摸索出一些比较成熟的经验。水岭羊肉，现已成为永州一道名菜，是深受广大群众和顾客喜爱的饮食品牌。

　　新田县陶岭乡出产的优质辣椒，肉厚，鲜红，透明，从外表可以看到里面的籽粒，具有辣、甜、香三种滋味，所以被称作“三味辣椒”。三味辣椒种植已有多年历史，远销新加坡、斯里兰卡和印度尼西亚等国。特别是斯里兰卡进口陶岭三味辣椒以后，大都用玻璃纸包装，当地人把它当成高级调味品。

　　零陵喝螺是选用本地所产铁螺加工烹调而成，具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点，带有浓厚的地方风味。据鉴定，喝螺营养价值极高，能清火开胃，益元气，和五脏。

　　顾名思义，道县的红瓜子颜色红艳，人见人爱。工瓜子籽粒饱满，味道鲜美，肉地矿部嫩而入口含香，是款待嘉宾的上好食品，在广州交易会上屡屡获得好评。

　　江华苦茶因苦而著名，江华苦茶品种又名高脚茶，其“茶多酚”含量为省内茶叶之最，因而颇负盛名，是世界上三大无酒精饮料中的绿色保健饮品。

　　祁阳曲鱼又称曲米鱼，源于祁阳县白水镇。世代相传、纯秘方腌制、色泽鲜红、口感柔嫩、味道独特、回味无穷。是当地人逢年过节，走亲访友，招待客人的必备礼品。曲米鱼属祁阳特色食品，源于祁阳县白水镇。

　　“道州鲊肉”是道县传统风味菜，今天的道州扎肉继承了道县民间近千年的地方传统特色工艺，结合现代科学配方精工制作，选料考究精良，口味独特纯正，具有色鲜，味香，质脆等特征，浓郁着地方特色和乡土风味。

　　九嶷山兔原产于宁远县九嶷山，并因此而得名。国家畜禽遗传资源委员会办公室认定“九嶷山兔”为国家“遗传资源”。这标志着“九嶷山兔”被评为国家级优质兔种。

　　东安银杏果是永州特产之一，有叫东安白果产于湖南永州东安县。东安县是一个农业大县，境内农产品资源十分丰富，是全国重要的商品粮、瘦肉型猪、柑桔、楠竹、银杏基地县，东安银杏果味道鲜美，柔韧滑腻，别具风味，全县种植银杏7.6万亩，年产银杏籽多吨，产叶多吨，被誉为“中国银杏之乡”。

　　剁椒河鱼是湖南永州名优特产，产自永州市双牌县。潇水河双牌水域，水流平缓，水质好，无污染，河鱼肉厚脆甜，渔民把鱼烘烤制成干鱼，加上剁辣椒、生姜、大蒜、油料等配料通过传统工艺和科学配制而成剁椒河鱼。剁椒河鱼入口鲜脆、香辣可口、风味独特，是永州人民最喜爱的调味品和下饭菜之一。

　　江华茶油腐乳产于江华瑶族自治县，位于湘江源头萌渚岭的瑶山之中，因气候温和，环境优异，土质肥沃，特别适宜种植大豆、辣椒等作物。江华茶油腐乳质地细软清香馥郁，含有丰富的蛋白质，可增进食欲，延年益寿，同时茶油中含有油酸及亚油酸等对人体有益的物质，深得人民喜爱，是永州人民首选的调味品。

　　蓝山黑糊酒系历代皇室贡酒，具有多年的酿造历史。本产品采用高山优质无污染糯米结合民间独特传统工艺，经有机物堆制而成。俗称：牛屎酒。酒成金黄微黑，香浓醇甜，芳香独特，回味悠长，是中国产“XO”。

▍文｜丸子

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